O šípku


Základní informace

Šípek známe asi všichni, protože je našim končinám velmi blízký a má tu dlouhou tradici. Lidí, kteří rádi posilují svou imunitu přírodně a ještě nevyzkoušeli šípkový čaj, nebude mnoho. Tento rudý plod keříkové růže je jedním z nejužitečnějších plodů podzimu a rané zimy a jeho využití se neomezuje pouze na čaj z plodů. Stejně tak se i účinky šípku neomezují pouze na posílení imunity.

Od růže (Rosa L.) patří do stejnojmenné čeledi růžovitých (Rosaceae Juss.). Do této čeledi řadíme asi 62 rodů s přibližně 2200 druhů rostlin, které nalezneme na obou polokoulích. V tropickém pásmu jsou růžovité rozšířeny pouze v horách. Latinské druhové jméno růže šípkové je odvozeno od řeckého kynosbatos (kynos = pes a batos = pichlavý keř) a patrně v sobě nese starodávnou víru člověka, že kořeny šípkové růže mohou vyléčit kousnutí od vzteklého psa.

Růže šípková je keř (až 3 m vysoký) nebo opíravá liána, která může být až 10 m dlouhá. Větve jsou ostnité, ostny jsou většinou hákovitě zahnuté. Listy jsou lichozpeřené, s 2 až 3 páry (jařmy) lístků. Lístky se často skládají vlivem vnějších podmínek podél střední žilky do tvaru písmene V. Růže šípková kvete růžově v červnu a červenci. Plody, drobné nažky, dozrávají uvnitř šípku. To je obal, který vznikl srůstem květních orgánů i stonku. Šípky mají různý tvar i velikost. Variabilita jednotlivých znaků u tohoto druhu (Rosa canina L.) je obrovská. Často byly jednotlivé populace, které se od sebe lišily celkovým vzhledem, popisovány jako zvláštní formy i druhy.

Šípková růže roste na suchých místech, na výslunných stráních i na okrajích světlých lesů prakticky po celém území republiky. Z teplých oblastí zasahuje až do hor. Maximální nadmořská výška pro tento druh je u nás 1050 m (Kvilda, Šumava). V Evropě je rozšířena až k 60° severní šířky, na jihu zasahuje do severozápadní Afriky a odtud přes Malou Asii, Kavkaz až do střední Asie. Ve východní Evropě se v podstatě nevyskytuje.


Jiné názvy

Šípková růže, rose haw, Rosa canina, Dog Rose Hips, Fruit de l’Églantier, Gulab, růžová růže, perská růže, Fructus cynosbati, božský plod.


Země původu

Mírné klimatické pásmo Asie, Evropy a Severní Ameriky.


Formy šípku na trhu

Sušené plody, prášek z plodů šípku, čaje, sirupy, vína, marmelády a další zpracované potraviny s příchutí šípku, hojně se požívá se v kosmetickém odvětví.

Ze šípků se vyrábí víno, džemy a marmelády, ovocné protlaky a existuje dokonce šípková zmrzlina, kterou připravovali Eskymáci kmene Inupiat. V severních státech se připravují polévky a omáčky. Očištěné šípky se mohou napěchovat do skleniček a prosladit cukrem. Po nějaké době změknou a přidávají se do čaje. Šípky můžeme také konzervovat medem. V Anglii se používají k aromatizování tabáku.

Bylina se dodnes používá v tradiční čínské, tibetské a indické medicíně, homeopatii a lidovém léčitelství.


Historie

Růže byla oblíbená a hojně užívána napříč celou historií. Už od starověku byla růže váženou rostlinou, královnou květin. Proto lidé s oblibou zakládali a vysazovali rozsáhlé růžové zahrady. Byla symbolem krásy mládí, zamilovanosti a mlčenlivosti. Růže byla zasvěcena Afroditě. Růžové květy byly součástí magických směsí na přivolání lásky, šťáva z korunních lístků se za stejným účelem přidávala do koupelí. Růžovými květy byly zdobeny slavnostní tabule na hostinách, jako symbol opatrnosti a mlčenlivosti visely nad hlavami hostí růžové věnce nebo kytice.

Šípky lidé sbírali pravděpodobně už v prehistorickém období. Dokladem toho je např. nález zásoby šípků z neolitického sídliště ve Velké Británii (stáří asi 2000 let). O rostlině se zmiňovaly různé knihy včetně anglosaského herbáře z 11. století. Domorodí obyvatelé Severní Ameriky užívali růži nejen při léčení, ale také při obřadech a jako potravu. Šípky sehrály významnou roli i během 2. světové války, kdy ve Velké Británii sloužili jako jeden z hlavních zdrojů vitamínu C.


Obsah vitamínů a látek

Důležitou obsahovou látkou je vitamín C, jehož obsah kolísá mezi 300 mg u přezrálých a 700 mg u plně zralých plodů. Dále zde nacházíme karotenoidy, vitamíny skupiny B, třísloviny, kyseliny citrónovou a jablečnou, cukry, slizy, a přibližně 4% minerálních látek, z nichž polovinu tvoří draslík a vápník. Obsaženy jsou též flavonoidy, lykopen, rutin, pektin a železo.


Sipek.eu
© Zdeněk Kolman

Avantgard Hockey z.s.
Vladimíra Majakovského 2093 | 434 01 Most | IČ: 01802488
Číslo bankovního účtu: 107-5353660277/0100
Telefon: 736 673 448 | info@sipek.eu